Sesam-Hähnchen mit Wokgemüse

Zubereitung

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   Mise en Place

   15 Min.

   Wiege alle Zutaten für Sesam-Hähnchen mit Wokgemüse ab. Wasche, schäle und schneide Hähnchenbrust, Brokkoli, Paprika passend vor. Stelle Gewürze, Flüssigkeiten und Kochgeschirr griffbereit bereit, damit der Ablauf ohne Unterbrechung kontrolliert durchgeführt werden kann.

   Exakt abwiegen und gleichmäßig schneiden.

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   Vorbereiten und Aromen entwickeln

   10 Min.

   Bereite Hähnchenbrust und Brokkoli und Paprika und Zuckerschoten entsprechend der Rezepttechnik vor. Röste, brate oder vermenge die Zutaten portionsweise, bis sich die vorgesehenen Röstaromen und eine ausgewogene Würzbasis entwickeln.

   Nicht zu viel auf einmal in die Pfanne geben.

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   Garen und verbinden

   25 Min.

   Gare die Hauptkomponenten kontrolliert mit der vorgesehenen Hitze und Flüssigkeit. Rühre beziehungsweise wende regelmäßig, bis Hähnchenbrust den gewünschten Gargrad erreicht und alle Aromen verbunden sind.

   Sanfte, gleichmäßige Hitze verhindert Austrocknen.

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   Abschmecken und finalisieren

   5 Min.

   Schmecke Sesam-Hähnchen mit Wokgemüse präzise ab und ergänze Kräuter, Sauce, Topping oder Säure erst am Ende. Prüfe Konsistenz, Temperatur und Würzung vor dem Anrichten.

   Frische Kräuter und Säure am Ende ergänzen.

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   Anrichten und servieren

   5 Min.

   Lass Sesam-Hähnchen mit Wokgemüse kurz ruhen, richte vier Portionen sauber auf passenden Tellern an und verteile die Garnitur gleichmäßig. Serviere das Gericht unmittelbar nach dem Anrichten.

   Saubere Tellerränder wirken professionell.