Blueberry Muffins
Fluffige Heidelbeermuffins – perfekt zum Frühstück
Weiche, fluffy Muffins voller frischer Heidelbeeren und mit einem knusprigen Zucker-Zimt-Topping. Ein klassisches Frühstück, das sich auch wunderbar vorbereiten lässt.
Zubereitung
- 1
Ofen vorbereiten
5 Min.Ofen auf 190°C vorheizen. Muffin-Form mit Papierförmchen auslegen.
- 2
Trockene Zutaten vermischen
2 Min.Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
- 3
Flüssige Zutaten kombinieren
2 Min.Eier, Buttermilch, Öl und Vanille in einer anderen Schüssel vermischen.
- 4
Vermischen
2 Min.Flüssige Zutaten zu trockenen Zutaten geben. Nur kurz und grob vermischen – der Teig sollte klumpig sein.
- 5
Heidelbeeren vorbereiten
2 Min.Einen Teil der Heidelbeeren mit etwas Mehl vermischen – so sinken sie nicht ab. Unter den Teig falten.
- 6
Portionieren
5 Min.Mit einem Löffel Teig in die Förmchen füllen. Eine frische Heidelbeere oben drauf, etwas Zucker-Zimt-Mischung drüber.
- 7
Backen
20 Min.Bei 190°C für 18-22 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauberk kommt.
- 8
Abkühlen
10 Min.10 Minuten in der Form abkühlen, dann auf Gitterrost legen.
Profi-Tipps
- Nicht zu viel mischen – zu viel Rühren macht zähe Muffins.
- Frische Heidelbeeren ergeben die besten Muffins, gefrorene funktionieren auch.
- Muffins schmecken am besten noch warm mit Butter.
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Häufige Fragen zu diesem Rezept
Du hast den Teig zu viel gerührt. Mische nur kurz – der Teig sollte klumpig bleiben.
Mit Mehl vermischen vor dem Unterheben hilft, dass sie oben bleiben.
Ja, aber nicht auftauen. Direkt in den Teig geben.
Ja, bis zu 3 Monate in einem Gefrierbeutel.