Brownies
Schokoladige, fudgy Brownies – wie vom Profi
Schokoladige, intensiv schmeckende Brownies mit einer perfekten Textur – knusprige Außenseite und saftiges, fudgy Inneres. Ein klassisches Dessert, das einfach zu machen ist, aber immer beeindruckt.
Zubereitung
- 1
Ofen vorbereiten
5 Min.Ofen auf 175°C vorheizen. Eine 20x20cm Form mit Backpapier auslegen.
- 2
Schokolade und Butter schmelzen
5 Min.Schokolade und Butter im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Sanft rühren bis glatt.
- 3
Zucker und Eier
5 Min.Zucker zu der Schokoladen-Butter-Mischung geben. Eier einzeln hinzufügen und nach jedem Ei kurz mischen. Vanille unterrühren.
- 4
Trockene Zutaten vermischen
2 Min.Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.
- 5
Kombinieren
2 Min.Trockene Zutaten vorsichtig zu der Schokoladen-Mischung unterheben. Nur bis eben vermischt.
- 6
Gießen und backen
30 Min.Teig in die vorbereitete Form gießen und glatt streichen. Bei 175°C für 28-32 Minuten backen.
- 7
Test und Abkühlen
120 Min.Mit einem Zahnstocher testen – er sollte noch feuchte Krümel haben. Mindestens 2 Stunden abkühlen lassen.
- 8
Schneiden
5 Min.Aus der Form nehmen, in 16 Quadrate schneiden. Mit Puderzucker bestreuen.
Profi-Tipps
- Der Schlüssel ist nicht zu viel backen – sie sollten innen noch feucht sein.
- Hochwertige Schokolade macht einen großen Unterschied.
- Im luftdichten Behälter bis zu 1 Woche lagern.
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Kochtechniken
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Häufige Fragen zu diesem Rezept
Du hast sie zu lange gebacken. Der Zahnstocher sollte noch feuchte Krümel haben.
Die Mischung war zu kalt oder dein Ofen zu kühl. Lasse die Mischung Raumtemperatur erreichen.
Ja, bis zu 100g gehackte Walnüsse in die Mischung vor dem Backen geben.
Ja, bis zu 3 Monate in einem luftdichten Behälter einfrieren.