Insalata Caprese
Mozzarella, Tomaten und Basilikum — das Trio der italienischen Küche
Der Caprese-Salat ist so einfach wie großartig. Die Qualität der Zutaten entscheidet alles: echter Büffelmozzarella, vollreife Tomaten und frisches Basilikum bilden dieses ikonische Gericht.
Zubereitung
- 1
Alles schneiden
5 Min.Tomaten in gleichmäßige, 8 mm dicke Scheiben schneiden. Mozzarella ebenfalls in 8 mm Scheiben schneiden. Gleiche Dicke sorgt für ein elegantes Bild.
- 2
Anrichten
Tomaten- und Mozzarellascheiben abwechselnd überlappend auf einer Platte anrichten — wie Ziegel. Basilikumblätter dazwischenstecken oder darüberlegen.
- 3
Würzen & servieren
Großzügig mit bestem Olivenöl beträufeln. Mit Meersalzflocken und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen. Optional eine Spur Balsamico-Creme in Zickzack darüberziehen. Sofort bei Raumtemperatur servieren.
Niemals Caprese aus dem Kühlschrank servieren — Kälte unterdrückt alle Aromen. Raumtemperatur ist Pflicht.
Profi-Tipps
- Büffelmozzarella ist cremiger als Kuhmilchmozzarella — lohnt sich.
- Tomaten niemals im Kühlschrank lagern — verlieren Aroma und Textur.
- Olivenöl erst beim Servieren draufgeben, nicht vorher.
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Häufige Fragen zu diesem Rezept
Büffelmozzarella ist cremiger, hat einen leicht säuerlichen Geschmack und eine zartere Textur. Für Caprese ist er das Original. Kuhmilchmozzarella (Fior di Latte) ist milder und etwas fester.
Ja — Kirschtomaten, Heirloom-Tomaten oder Fleischtomaten funktionieren alle gut. Wichtig ist, dass sie vollreif sind. Im Sommer vom Markt oder aus dem eigenen Garten sind ideal.
Als Vorspeise zum Grillen, als leichtes Mittagessen mit Brot oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch. Mit gutem Ciabatta und einem Glas Weißwein ist es ein vollständiges leichtes Gericht.