Gegrillter Lachs mit Quinoa und Gemüse
Hochwertige Proteine und Omega-3-Fettsäuren in einer gesunden Mahlzeit
Saftiger gegrillter Lachs mit knackiger Kruste, kombiniert mit nussiger Quinoa und geröstetem Gemüse. Ein proteinreiches Gericht voller Omega-3-Fettsäuren, das sowohl gesund als auch köstlich ist.
Zubereitung
- 1
Quinoa kochen
20 Min.Quinoa mit der doppelten Menge Wasser aufkochen, 15 Minuten köcheln lassen, dann 5 Minuten quellen lassen.
- 2
Gemüse vorbereiten
5 Min.Brokkoli und Süßkartoffel mit Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen und auf ein Backblech geben.
- 3
Gemüse rösten
15 Min.Bei 200°C für 15 Minuten im Ofen rösten, bis es goldbraun und knackig ist.
- 4
Lachs grillen
10 Min.Grill auf 200°C vorheizen. Lachsfilets mit Zitronenschale, Salz und Pfeffer würzen. Mit der Hautseite nach unten 8-10 Minuten grillen, bis die Kruste goldbraun ist.
- 5
Anrichten
5 Min.Quinoa als Basis auf Tellern verteilen, gegrillter Lachs und geröstetes Gemüse darauf anrichten. Mit frischen Kräutern garnieren.
Profi-Tipps
- Lachs sollte innen noch leicht rosa sein – nicht zu lange grillen.
- Quinoa kann auch einen Tag vorher gekocht werden.
- Statt Grill kann auch eine Pfanne oder der Backofen verwendet werden.
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Nährwertangaben(pro Portion)
Häufige Fragen zu diesem Rezept
Der Lachs sollte innen noch leicht rosa und feuchtig sein. Mit einer Gabel sollte sich das Fleisch leicht zerteilen lassen.
Ja, Forelle oder Makrele funktionieren auch gut. Beachte aber unterschiedliche Garungszeiten.