Margherita Pizza
Klassische italienische Pizza mit Mozzarella, Tomaten und Basilikum
Die Königin der Pizzas – hauchdünner, knuspriger Teig mit aromatischer Tomatensauce, frischem Mozzarella und duftendem Basilikum. Ein italienischer Klassiker in seiner einfachsten und leckersten Form.
Zubereitung
- 1
Teig vorbereiten
15 Min.Mehl in eine Schüssel geben, Mulde in der Mitte bilden. Hefe in lauwarmes Wasser auflösen, in die Mulde gießen. Mit den Händen vermischen, dann Salz und Olivenöl zugeben. Mindestens 10 Minuten kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist.
- 2
Teig gehen lassen
120 Min.Teig zu einer Kugel formen, leicht ölen und in einer abgedeckten Schüssel 1-2 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- 3
Ofen vorheizen
30 Min.Ofen auf höchster Stufe (250°C) mit Pizzastein oder Backblech vorheizen. Mindestens 30 Minuten.
- 4
Teig ausrollen
5 Min.Teig auf bemehlter Fläche zu einem ca. 30cm durchmessenden Kreis ausrollen. Auf das Pizzablech oder den Stein legen.
- 5
Soße auftragen
2 Min.Tomatensoße dünn über den Teig verteilen, Rand frei lassen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Olivenöl würzen.
- 6
Backen
15 Min.Pizza bei 250°C für 12-15 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und knusprig ist.
- 7
Finish
2 Min.Pizza aus dem Ofen nehmen, sofort Mozzarella-Scheiben und frisches Basilikum auflegen. Mit hochwertigem Olivenöl träufeln.
Profi-Tipps
- Der Teig kann auch einen Tag im Kühlschrank gehen – das macht ihn aromatischer.
- Verwende hochwertige San Marzano Tomaten – der Unterschied ist deutlich spürbar.
- Basilikum erst nach dem Backen hinzufügen – so bleibt es frisch und grün.
- Ein Pizzastein ergibt den knusprigsten Boden, ist aber nicht notwendig.
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Häufige Fragen zu diesem Rezept
Ja, das spart Zeit. Aber selbstgemachter Teig schmeckt deutlich besser und ist nicht schwer zu machen.
Verwende einen Pizzastein und heize den Ofen lange vor. Ein sehr heißer Ofen ist essentiell.
Frischer Mozzarella di Bufala ist ideal. Normaler Mozzarella geht auch, aber Bufala schmeckt deutlich besser.