Protein-Pancakes mit Eiweißpulver und Blaubeeren
Leckeres Frühstück voller Aminosäuren und Antioxidantien
Fluffige Pancakes mit aufgebrauter Eiweißpulver, vollgepackt mit frischen Blaubeeren und Antioxidantien. Das perfekte proteinreiche Frühstück für einen energievollen Tag – süß, sättigend und gesund.
Zubereitung
- 1
Teig vorbereiten
5 Min.Eiweiß von Eigelb trennen. Haferflocken mit Eiweißpulver mischen, Eigelbe und Milch hinzufügen und zu einem glatten Teig rühren.
- 2
Eiweiß schlagen
3 Min.Eiweiß mit Mixer zu steifer Schnee schlagen. Vorsichtig unter den Teig heben.
- 3
Blaubeeren unterheben
2 Min.Die meisten Blaubeeren vorsichtig unter den Teig falten. Einige für die Dekoration reservieren.
- 4
Backen
6 Min.In einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten 2-3 Minuten gold-braun backen.
- 5
Anrichten
2 Min.Mit Joghurt, Blaubeeren und Honig servieren.
Profi-Tipps
- Das Eiweiß zu schneiden macht die Pancakes fluffig – bitte vorsichtig unterheben.
- Verwende hochwertiges Eiweißpulver – billige Varianten können einen bitteren Geschmack haben.
- Frische Blaubeeren beugen Oxidation vor und geben den besten Geschmack.
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Nährwertangaben(pro Portion)
Häufige Fragen zu diesem Rezept
Whey-Protein ist am besten. Vanilla oder neutral funktioniert gut. Achte auf ein Pulver ohne künstliche Süßstoffe für den besten Geschmack.
Ja, bis zu 3 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter. Mit einer Gabel kurz in der Mikrowelle aufwärmen.