Rote Linsensuppe
Warm, sättigend und in 30 Minuten fertig — der Winterklassiker
Rote Linsensuppe ist das ultimative Wohlfühlgericht. Rote Linsen müssen nicht eingeweicht werden und sind in 20 Minuten gar — zusammen mit Kreuzkümmel, Kurkuma und Kokosmilch ergibt das eine Suppe voller Tiefe.
Zubereitung
- 1
Aromaten anschwitzen
7 Min.Olivenöl erhitzen, Zwiebel bei mittlerer Hitze 4 Minuten glasig dünsten. Knoblauch und Karotte hinzufügen, 2 weitere Minuten braten. Alle Gewürze zugeben und 1 Minute unter Rühren rösten.
- 2
Linsen kochen
22 Min.Rote Linsen, Dosentomaten, Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzufügen. Aufkochen, dann bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln bis die Linsen vollst��ndig weich sind und sich auflösen.
- 3
Abschmecken & servieren
Mit einem Stabmixer die Hälfte der Suppe pürieren für eine cremige Konsistenz mit noch etwas Textur. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Fladenbrot oder Naan servieren.
Nur halb pürieren — so bleibt ein schöner Kontrast zwischen cremigen und ganzen Linsen.
Profi-Tipps
- Rote Linsen müssen nicht eingeweicht werden — großer Zeitvorteil.
- Zitronensaft am Ende ist entscheidend — er hebt alle Aromen.
- Schmeckt am nächsten Tag noch besser.
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Häufige Fragen zu diesem Rezept
Nein — das ist der große Vorteil roter Linsen gegenüber anderen Hülsenfrüchten. Sie sind in 15–20 Minuten gar und müssen nicht eingeweicht werden. Einfach waschen und direkt in den Topf.
Das ist völlig normal. Die rote Farbe der rohen Linsen stammt von der Schale. Beim Kochen löst sich die Schale und die Linsen werden goldgelb-orange — ein chemischer Prozess, kein Zeichen von schlechter Qualität.
Fladenbrot, Naan, Pita oder einfach ein gutes Sauerteigbrot. Auch ein Klecks Joghurt oder Kokosmilch als Garnitur und frischer Koriander passen hervorragend.