Schwarze-Bohnen-Burger
Herzhafte vegane Burger-Patties aus schwarzen Bohnen
Vollgepackte, herzhafte vegane Burger-Patties aus schwarzen Bohnen, mit würzigen Gewürzen und knusprigen Krusten. Mit frischem Gemüse und veganem Mayo auf einem Brötchen – eine leckere pflanzliche Alternative.
Zubereitung
- 1
Bohnen zerdrücken
3 Min.Schwarze Bohnen mit einer Gabel zerdrücken – nicht zu fein, einige ganze Bohnen sollten bleiben.
- 2
Patty-Masse zubereiten
3 Min.Zerdrückte Bohnen mit Paniermehl, Zwiebel und allen Gewürzen vermischen.
- 3
Kühlung
15 Min.Mischung 15 Minuten im Kühlschrank kühlen, bis sie formbar ist.
- 4
Patties formen
3 Min.Mischung zu 3 Patties formen (ca. 1cm dick).
- 5
Braten
10 Min.Kokosöl in einer Pfanne erhitzen. Patties 4-5 Minuten pro Seite braten, bis goldbraun und knusprig.
- 6
Brötchen rösten
2 Min.Burger-Brötchen kurz rösten.
- 7
Zusammenbauen
2 Min.Brötchen mit veganem Mayo bestreichen. Mit Patty, Salat und Tomaten füllen. Servieren.
Profi-Tipps
- Schwarze Bohnen müssen SEHR gründlich abgetrocknet werden – sonst werden die Patties matschig.
- Die Patties sollten fest genug sein, um nicht auseinanderzufallen – das Paniermehl hilft.
- Mit verschiedenen Gewürzen variieren – Chipotle, Barbecue, etc.
- Mit Avocado, Sauerkraut oder Gurken ergänzen.
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Häufige Fragen zu diesem Rezept
Ja, bis zu 48 Stunden im Kühlschrank lagern. Oder roh einfrieren bis zu 3 Monate.
Sie sind nicht genug gekühlt oder zu nass. Gründlich abtrocknen und lange kühlen.