Strawberry Cheesecake
Klassischer Käsekuchen mit frischen Erdbeeren
Ein cremiger, reichhaltiger Käsekuchen auf knusprigem Keksboden, gekrönt mit glänzend glasiertem frischen Erdbeeren. Ein eleganter Klassiker für besondere Gelegenheiten.
Zubereitung
- 1
Ofen vorbereiten
5 Min.Ofen auf 160°C vorheizen. Eine 23cm Springform mit Backpapier auslegen.
- 2
Boden zubereiten
10 Min.Kekse zerbröseln. Mit geschmolzener Butter und Zucker vermischen. In die Form geben und festdrücken.
- 3
Boden backen
10 Min.Boden 8-10 Minuten backen, bis leicht golden.
- 4
Frischkäse cremig rühren
5 Min.Frischkäse mit Mixer cremig rühren, bis glatt und luftig. Zucker hinzufügen und weitermischen.
- 5
Eier und andere Zutaten
5 Min.Sour Cream, Eier (einzeln), Vanille und Zitronensaft hinzufügen. Nach jedem Ei kurz mischen.
- 6
Füllung gießen
3 Min.Käsemischung auf den gebackenen Boden gießen.
- 7
Backen
48 Min.Bei 160°C für 45-50 Minuten backen. Der Käsekuchen sollte fast fest sein.
- 8
Abkühlen
150 Min.Im Ofen 30 Minuten abkühlen, dann aus der Form nehmen und auf Gitterrost. Vollständig abkühlen.
- 9
Glaze zubereiten
5 Min.Konfitüre und Wasser in einem Topf schmelzen, dann durch ein Sieb streichen.
- 10
Topping
10 Min.Erdbeeren putzen und halbieren. Auf den Käsekuchen arrangieren. Mit Glaze bestreichen.
Profi-Tipps
- Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben – das macht einen glatteren Käsekuchen.
- Nicht überrühren – das lässt Luft ein und kann Risse verursachen.
- Käsekuchen schmeckt am besten nach 1 Tag – kühle ihn vor dem Servieren.
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Häufige Fragen zu diesem Rezept
Zu schnelle Temperaturänderung oder zu viel Rühren. Lass ihn langsam abkühlen.
In diesem Rezept ja – wir verwenden Cream Cheese.
Für die Glaze ja, aber frische Erdbeeren sehen am schönsten aus.
Im Kühlschrank bis zu 5 Tage in einem luftdichten Behälter.