Tofu-Laksa
Würzige südostasiatische Nudelsuppe mit Tofu
Eine würzige, cremige und komplexe südostasiatische Nudelsuppe mit knusprigem Tofu, frischen Kräutern und Kokosmilch. Ein aromatisches, komfortables Gericht voller Geschmack.
Zubereitung
- 1
Tofu braten
5 Min.Tofu-Würfel in Kokosöl anbraten, bis sie goldbraun sind. Beiseite stellen.
- 2
Laksa Paste rösten
2 Min.Laksa Paste und Ingwer in der Pfanne 1-2 Minuten rösten.
- 3
Gemüse anbraten
4 Min.Zucchini, Karotte und grüne Bohnen 3-4 Minuten anbraten.
- 4
Flüssigkeit hinzufügen
2 Min.Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzufügen. Aufkochen.
- 5
Nudeln kochen
8-10 Min.Reisnudeln nach Anleitung kochen. In die Suppe geben.
- 6
Tofu zurück
1 Min.Gebratene Tofu-Würfel zurück in die Suppe geben.
- 7
Servieren
1 Min.Mit Limettensaft würzen. Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.
Profi-Tipps
- Hochwertige Laksa Paste ist essentiell – sie definiert den Geschmack.
- Tofu vor dem Anbraten sehr gründlich abtrocknen.
- Mit frischen Kräutern großzügig garnieren – Basilikum, Cilantro, Minze.
- Mit getrockneten Chilis für mehr Schärfe variieren.
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Nährwertangaben(pro Portion)
Häufige Fragen zu diesem Rezept
In Asien-Supermärkten oder online. Alternativ kannst du deine eigene Paste machen.
Mit dieser Menge ist es würzig-scharf. Für weniger Schärfe weniger Paste verwenden.