Zitronenkuchen
Saftiger Zitronenkuchen – frisch, aromatisch und perfekt glasiert
Ein saftiger Zitronenkuchen lebt von intensiver Frische: Zitronenschale, Zitronensaft und ein feiner, buttriger Rührteig ergeben einen Kuchen, der weich, aromatisch und herrlich zitronig ist. Die Glasur sorgt für Glanz und zusätzlichen Geschmack. Perfekt für jeden Anlass.
Zubereitung
- 1
Teig vorbereiten
5 Min.Butter und Zucker 3–4 Minuten cremig schlagen. Eier nacheinander zugeben und weiter schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
- 2
Trockene Zutaten mischen
5 Min.Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel mischen. Zitronen abreiben und auspressen.
- 3
Teig vollenden
5 Min.Mehlmischung abwechselnd mit Milch unter die Butter-Ei-Masse rühren. Zitronensaft und Abrieb zugeben. Teig glatt rühren, aber nicht übermixen.
- 4
Backen
45 Min.Teig in eine gefettete Kastenform geben. Bei 175 °C Ober-/Unterhitze 40–45 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Kuchen vollständig abkühlen lassen.
- 5
Glasur herstellen
5 Min.Puderzucker mit Zitronensaft verrühren, bis eine dickflüssige Glasur entsteht. Über den abgekühlten Kuchen gießen und fest werden lassen.
- 6
Servieren
2 Min.Kuchen in Scheiben schneiden und servieren – perfekt zu Kaffee, Tee oder als frisches Dessert.
Profi-Tipps
- Für extra Saftigkeit 2 EL Zitronensirup nach dem Backen über den warmen Kuchen geben.
- Zitronenschale immer frisch reiben – sie enthält die meisten Aromen.
- Kuchen erst glasieren, wenn er komplett abgekühlt ist.
- Für intensiveren Geschmack: 1 TL Zitronenextrakt zugeben.
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Nährwertangaben(pro Portion)
Häufige Fragen zu diesem Rezept
Wenn er zu lange gebacken wird oder zu wenig Fett im Teig ist. Stäbchenprobe beachten.
Ja, ohne Glasur einfrieren. Glasur frisch nach dem Auftauen auftragen.
Ja, Backzeit bleibt ähnlich. Für Blechkuchen Backzeit auf 25–30 Minuten reduzieren.
Puderzucker sehr fein sieben und nur wenig Zitronensaft verwenden.